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PALITOS DE ABOBRINHA

Claudia Merquior

Editora do blog de gastronomia Hortelã (http://bloghortela.com/), é uma jornalista hiperativa formada em Sommelierie e dona de uma paixão sem tamanho pela culinária. Formiguinha assumida, mas também fã de comida saudável, é mãe de duas pequenas gourmands - que fazem as vezes de assistentes de cozinha e cobaias. Eis uma carioca que adora dias nublados e está longe de se encaixar em rótulos.

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Assados e crocantes

Acessível, saudável e versátil, a abobrinha merece ter lugar cativo na sua geladeira. Afinal, esse legume coringa pode ser usado de muitas formas diferentes, sendo que muitas delas caem no gosto até das crianças.

Os palitos de abobrinha são um bom exemplo disso. Capazes de matar a batata frita de inveja, eles se destacam pela crocância e leveza. Não ficam gordurosos! Importante chamar atenção para um detalhe: é recomendável usar uma grade para assar a abobrinha (com um tabuleiro por baixo), de forma a garantir a crocância e evitar que queimem por baixo.

 

Palitos de abobrinha

  • Porções: 5 porções
  • Hora: 50 min

Ingredientes:

  • 450g de abobrinha (cerca de 2 abobrinhas pequenas)
  • ¼ de xícara de farinha de trigo branca (farinha integral fina também deve funcionar)
  • ½ colher de chá (cheia) de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • Alho em pó (opcional)
  • 1 xícara de farinha panko (achada na sessão de produtos orientais do mercado)
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa (bem cheia) de ervas finas secas (vale trocar pela erva seca da sua preferência)
  • 1 ovo

Preparo:

Corte as extremidades (parte de baixo e de cima) das abobrinhas e corte em palitos médios (não muito finos). Coloque a abobrinha em palitos em um saco plástico limpo e acrescente a farinha de trigo e o sal. Feche bem o saco e sacuda para que a abobrinha fique coberta pela mistura. Reserve.

Em um prato raso, misture bem a farinha panko, as ervas finas, o queijo ralado, a pimenta do reino a gosto e, se quiser, uma pitada de alho em pó. Reserve. Em outro prato, bata o ovo e 1 colher de sopa de água. Reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média. Passe cada tira de abobrinha no ovo batido e depois pela mistura de farinha panko. Disponha a abobrinha sobre uma grade, com um tabuleiro por baixo, deixando um espaço entre cada tira,  e asse em forno médio preaquecido até começar a dourar (25 a 30 min).

Claudia Merquior

Editora do blog de gastronomia Hortelã (http://bloghortela.com/), é uma jornalista hiperativa formada em Sommelierie e dona de uma paixão sem tamanho pela culinária. Formiguinha assumida, mas também fã de comida saudável, é mãe de duas pequenas gourmands - que fazem as vezes de assistentes de cozinha e cobaias. Eis uma carioca que adora dias nublados e está longe de se encaixar em rótulos.

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