MOUSSE DE CHOCOLATE PERFEITA

Claudia Merquior

Editora do blog de gastronomia Hortelã (http://bloghortela.com/), é uma jornalista hiperativa formada em Sommelierie e dona de uma paixão sem tamanho pela culinária. Formiguinha assumida, mas também fã de comida saudável, é mãe de duas pequenas gourmands - que fazem as vezes de assistentes de cozinha e cobaias. Eis uma carioca que adora dias nublados e está longe de se encaixar em rótulos.

Últimos posts por Claudia Merquior (exibir todos)

moussechoco2 (3)

Nas nuvens

Há poucas sobremesas mais “castigadas” nos restaurantes da vida do que a clássica mousse de chocolate. O excesso de açúcar e a textura pouco ou nada aerada reinam entre as mousses oferecidas por aí. Um pecado! Por conta disso, só descobri os encantos desse doce depois que comecei a fazê-lo em casa.

Apesar do resultado incrível – muito diferente dos creminhos feitos com leite condensado e chocolate em pó vendidos como mousse -, a receita que você encontra abaixo é muito fácil e prática. Cremosa, aerada e com sabor de chocolate de verdade, essa autêntica mousse é uma receita que merece ser passada de geração para geração.

Mousse de chocolate perfeita

Rendimento: 5 porções  |  Tempo de preparo: 20 min (mais o tempo de geladeira)

Ingredientes:

  • 160g de chocolate meio amargo
  • 80g de manteiga
  • 5 ovos (gemas e claras separadas)
  • 60g de açúcar

Preparo:

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (nunca ultrapassa 30 segundos a cada ida ao micro-ondas para evitar que o chocolate queime). Misture bem e reserve. Em uma batedeira, bata muito bem as gemas com o açúcar e misture ao creme de chocolate e reserve.

Bata as claras em neve e incorpore-a, aos poucos e delicadamente, à mistura de chocolate reservada, fazendo movimentos de baixo para cima. Distribua em taças e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Claudia Merquior

Editora do blog de gastronomia Hortelã (http://bloghortela.com/), é uma jornalista hiperativa formada em Sommelierie e dona de uma paixão sem tamanho pela culinária. Formiguinha assumida, mas também fã de comida saudável, é mãe de duas pequenas gourmands - que fazem as vezes de assistentes de cozinha e cobaias. Eis uma carioca que adora dias nublados e está longe de se encaixar em rótulos.

Troque ideias conosco!