LOMBO AO MOLHO DE LARANJA E FAROFA COM MANGA

Débora Böttcher Lessa

Débora Böttcher Lessa

Formada em Letras, amante da literatura e de chocolate. Vive um dia de cada vez. Mora em SP. Trabalha com arte visual, mídias sociais e mkt. Não tem filhos. Vive com o marido e Maya, uma labradora cor de cacau, e Luna, uma labradora black. Também administra Babel Cultural.
Débora Böttcher Lessa

Últimos posts por Débora Böttcher Lessa (exibir todos)

Essa receita simples faz sucesso nas ceias de Natal, mas também num almoço especial e até num dia rotineiro mais inspirado. Anote aí e saboreie!

Você vai precisar de:capa_lombo

4 dentes de alho espremidos
Suco de 2 limões
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
Sal e pimenta do reino a gosto
1 lombo de porco de aproximadamente 1 1/2kg
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de suco de laranja

Preparo

Misture o alho ao suco de um limão, a manteiga, sal e pimenta. Com esse tempero, esfregue o lombo e deixe marinar por pelo menos duas horas – se for para a ceia, sugiro temperar na véspera (dia 23).

No forno

Leve ao forno quente (200º) pré aquecido, coberto com papel alumínio por 30 minutos.
Retire o papel e continue assando até o lombo dourar e ficar macio.
Retire o lombo da assadeira e corte em fatias finas.
Despeje 1/4 de xícara de água na assadeira e raspe bem.
Reserve.
Misture o açúcar com o restante do suco de limão.
Leve ao fogo e cozinhe até o ponto de caramelo.
Junte o amido de milho dissolvido no suco de laranja e o molho da assadeira reservado.
Misture bem e cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos, mexendo sempre.
Despeje por cima do lombo.

Para o natal, decore com ramos de alecrim e frutas secas, como ameixa e damasco.


Você também pode preparar uma farofa com manga, que combina muito bem com os sabores agridoces que a ocasião inspira. Essa é uma receita simples de uma farofa muito saborosa.

Você vai precisar de:

1 colher de sopa de manteiga com sal
1 fio de azeite
1 manga cortada em cubos não muito pequenos
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho picados;
6 colheres de sopa de farofa pronta (eu uso a Yoki, e pode ser a farofa de milho ou mandioca temperada)
1 pitada de sal (a gosto e se necessário)

Modo de preparo:

Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite e doure a cebola e o alho juntos (se achar necessário coloque mais um pouco de azeite).  Coloque a manga e deixe caramelizar. Adicione a farofa, mexendo bem. Finalize com a pitada de sal.

  • Se desejar, adicione uma fruta seca – como uvas passas brancas ou pretas, damasco picado, nozes.
  • Essa mesma receita, pode ser usada para outras farofas: basta substituir a manga por outra fruta, como banana ou maçã, por exemplo.

 

Bom apetite!

Débora Böttcher Lessa

Débora Böttcher Lessa

Formada em Letras, amante da literatura e de chocolate. Vive um dia de cada vez. Mora em SP. Trabalha com arte visual, mídias sociais e mkt. Não tem filhos. Vive com o marido e Maya, uma labradora cor de cacau, e Luna, uma labradora black. Também administra Babel Cultural.

Troque ideias conosco!