GRATIN DAUPHINOIS (BATATAS GRATINADAS)

Claudia Merquior

Editora do blog de gastronomia Hortelã (http://bloghortela.com/), é uma jornalista hiperativa formada em Sommelierie e dona de uma paixão sem tamanho pela culinária. Formiguinha assumida, mas também fã de comida saudável, é mãe de duas pequenas gourmands - que fazem as vezes de assistentes de cozinha e cobaias. Eis uma carioca que adora dias nublados e está longe de se encaixar em rótulos.

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batata gratinada

Homenagem à França

Um prato tradicional e pra lá de democrático, o Gratin Dauphinois é fácil de fazer, econômico e capaz de agradar aos mais variados paladares. É ideal para um almoço em família – inclusive se houver crianças presentes.

Trata-se de uma opção interessante para quem quer fugir um pouco do arroz e das massas, ajudando na nem sempre fácil tarefa de variar o cardápio das refeições em família.

Essa comfort food à francesa cai bem com carnes mais leves, frango, peixes e saladas à base de folhas e promete fazer a criançada descobrir um mundo além da batata frita. Bon appetit!

Gratin Dauphinois (Batatas gratinadas)

Tempo de preparo: 50 min    Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas firmes
  • 300 ml de leite
  • 300 ml de creme de leite (1 lata)
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher de chá de mostarda de Dijon
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente

Preparo:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas de 3 mm de espessura. Coloque-as numa panela com o leite, o creme de leite, a noz moscada, a mostarda e o sal e cozinhe em fogo brando por  10 minutos.

Enquanto isso pré-aqueça o forno em temperatura média/alta (200º C na maioria dos fornos). Corte o dente de alho ao meio e esfregue as duas metades em todo o interior de um pirex. Unte o pirex com manteiga. Transfira a mistura de batatas com creme cuidadosamente no tabuleiro. Leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até começar a borbulhar e dourar. Sirva quente.

Claudia Merquior

Editora do blog de gastronomia Hortelã (http://bloghortela.com/), é uma jornalista hiperativa formada em Sommelierie e dona de uma paixão sem tamanho pela culinária. Formiguinha assumida, mas também fã de comida saudável, é mãe de duas pequenas gourmands - que fazem as vezes de assistentes de cozinha e cobaias. Eis uma carioca que adora dias nublados e está longe de se encaixar em rótulos.

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